Ricetta: Canederli
Ingredienti: 200g di pane raffermo, 2 uova, 100g di speck, brodo di carne, 40g di farina 00, 1 cipolla piccola, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 30g di burro, pepe nero, 150ml di latte intero.
Preparazione:
Mettete in una scodella il pane raffermo tagliato a dadini di circa un centimetro (1), aggiungete le uova sbattute con un pizzico di pepe e uno di sale ed il latte (2), mescolate per bene e lasciate riposare per almeno due ore coprendo il tutto con un tovagliolo o uno strofinaccio. Durante le due ore ricordate di mescolare di tanto in tanto il pane (3), facendo attenzione a voltare quello di sotto al di sopra, in modo che l’impasto assorba bene e in modo omogeneo dappertutto il liquido. Infatti il pane deve diventare umido e morbido ma senza spappolarsi.
Dunque, trascorse le due ore, tagliate finemente lo speck (4) e la cipolla e preparate un soffritto in olio extravergine d’oliva ed il burro (5). Lasciate raffreddare il soffritto e, quando il pane sarà ammorbidito, incorporatelo all’impasto di pane (6) insieme agli altri ingredienti: il prezzemolo e l’eraba cipollina tritati, la noce moscata, e, alla fine, cospargervi sopra la farina. Mescolate il tutto con cautela e per bene e coprite il recipiente per almeno mezz’ora per far si che tutti gli aromi dei vari ingredienti si fondano dando origine al sapore tipico dei canederli.
Passata la mezz’ora, formate con questo impasto i canederli (8) che dovranno avere un diametro di circa 8-10 centimetri. Per evitare che il composto si appiccichi troppo alle mani, bagnatele in una scodella d’acqua che terrete accanto. Una volta confezionati i canederli, li si fa rotolare su un piatto nella farina bianca e si tengono da parte. Per quanto riguarda la cottura, ricordiamo che i canederli vanno cotti nel brodo bollente tutti insieme (9), quindi preparate il vostro brodo di carne e metteteci dentro i canederli per almeno 15 minuti a fuoco molto basso. Quando verranno a galla, i vostra canederli saranno pronti. Servite in brodo oppure con burro fuso e salvia, naturalmente ancora ben caldi.
( https://ricette.giallozafferano.it/Canederli-alla-Tirolese-Knodel.html )
Sul Progetto:
«Qual e’ la ricetta con questi ingredienti?»
In questo progetto sono stati realizzati dieci cubi. Ogni partecipante ha abbinato una ricetta tipica italiana ad un cubo, allegando ad esso le immagini di questa.
Le matrici realizzate durante il corso sono: Bagna Cauda, Canederli, Carciofi alla giudia, Polenta, Farinata, Pesto Genovese,
Interazione con il pubblico: Attraverso i codici QR applicati su una delle facce di ogni cubo, e’ possibile accedere a ciascuna ricetta e agli ingredienti che la compongono.
Responsabile del Progetto di ricerca Mercosur e Unione Europea – Laboratorio d’esperienza transmediale: Silvia Barrios
Presentazione del progetto: Accademia Ligustica di Belli Arte di Genova. L’incontro è a cura della docente Beatrice Giannoni. e Associazione Sculturaceramica.
Docente responsabile l’esperienza/workshop: Silvia Barrios
Partecipanti: Elena Chiappini, Giovanna Fasano, Simona Leonessa, Giulia Sasso, Gioia Ferrari, Isaura Ramirez, Ketty Baldacci, Silvia Barrios, Rossana Gotelli, Claudio Tagliamacco, Federica Ambrosini.
Assistenti Borsisti: Federica Ambrosini e Claudio Tagliamacco
Luogo di Produzione: Associazione Culturale Scultura Ceramica
Organizzatore dell’incontro: Rossana Gotelli
Si ringraziano tutti i partecipanti e, nello specifico, Ketty Baldacci.
Pubblicazione sul progetto: https://wp.me/pw9JC-5uU «Qual e’ la ricetta con questi ingredienti?»
Codice del progetto cubo 2
Matrice del progetto cubo 2:
Codici di progetti vincolati Cubi:
Matrici di progetti vincolate Cubi:
Matrici Vincolate
Progetto Piatti:
Progetto Piastrelle:
Progetto Cubi:
Piatti QR:
Piastrelle QR:
Progeto Cubi QR:
Selezione di alcuni studi in piena esplorazione su nuovi modi di produzione creativa ed innovazione tecnologica sperimentata in collaborazione collettiva.
Sviluppi, dispositivi ed esperienze intercampos nel quadro della ricerca contemporanea.
Periodo 2014/2018 in Brasile, Argentina, Ecuador, Colombia, Messico, Peru’, Cuba, Italia, Portogallo e Spagna.
Idioma español
Selección de algunos estudios en plena exploración sobre nuevos modos de la producción creativa e innovación tecnológica grupal y colaborativa. Desarrollos, dispositivos y experiencias de intercampos en el marco de la investigación contemporánea. Período 2014/2018 en Brasil, Argentina, Ecuador, Colombia, México, Perú, Cuba, Italia, Portugal y España:
“Azulejo e Prato Inteligente Moqueca Capixaba”: https://wp.me/s11IPO-iiiii
Azulejo URUCUM. “Cozinha Inteligente”: https://wp.me/s11IPO-hhhhh
Azulejo Dieta Balanceada; “Cozinha Inteligente”: https://ceramicaargentina.wordpress.com/2018/04/21/p/
Azulejo Receitas Tradicionais Gastronomia Local; “Cozinha Inteligente”: https://wp.me/s11IPO-ooooo
“Vajilla inteligente” MediaLab Cerámica expandida transmedial: https://wp.me/s11IPO-m
“Experimentación Cerámica y Vibraciones”. Arduino, inteligencia artificial: https://wp.me/Pw9JC-5kJ
Cerámica Gráfica, TICs y Tecnología, Muestra “CONEXIONES” Sao Paulo, Brasil. https://issuu.com/silviabarrios9/docs/ctarg_bra2014
Cerámica Robótica: “Robotino Refugiado” MediaLab Maker Faire BA y FASE 9; https://wp.me/Pw9JC-5jc
“Plato Inteligente” Menú del miércoles: https://wp.me/s11IPO-lllllll
Azulejo Melhores temas da Música Popular Brasileira de todos os tempos. “Cozinha Inteligente”: https://wp.me/s11IPO-jjjjjjjj
Azulejo con música italiana. Genova Italia: https://ceramicaargentina.wordpress.com/2018/05/13/a8/
Azulejo Coentro, “Cozinha Inteligente”: https://wp.me/p11IPO-aw
“Memoria Colectiva / Memoria Individual” MediaLab Cerámica expandida transmedial: https://wp.me/p11IPO-aK
Azulejos Primeiros Socorros. “Cozinha Inteligente”: https://wp.me/p11IPO-aI
Azulejo Sobremesas. “Cozinha Inteligente”: https://wp.me/p11IPO-aG
Azulejo Despensa. “Cozinha Inteligente”: https://wp.me/p11IPO-aE
Azulejo Utensílios. “Cozinha Inteligente”: https://wp.me/p11IPO-aC
Projeto Mercosul “Qual é a Música?” Cubo (1) https://wp.me/s11IPO-r
Projeto Mercosul “Qual é a Música?” Cubo (2) https://wp.me/s11IPO-s
Projeto Mercosul “Qual é a Música?” Cubo (3) https://wp.me/s11IPO-t
Projeto Mercosul “Qual é a Música?” Cubo (4) https://wp.me/s11IPO-u
Projeto Mercosul “Qual é a Música?” Cubo (5) https://wp.me/s11IPO-q
Cruce entre las Artes del Fuego, La Electrónica y La Música (ruido Experimental). Formato vía Streaming. https://wp.me/pw9JC-4FV
Cerámica e innovación: desarrollos para ciudades y casas inteligentes: https://wp.me/pw9JC-5tf
Cerámica Gráfica, TICs y Tecnología, Muestra “CONEXIONES” Sao Paulo, Brasil. Equipo de estudio Proyectual, creando Arte Impreso. https://wp.me/pw9JC-3Pa
“LABORATORIO DE PROYECTOS Y PROYECTOS” MediaLab Cerámica. https://www.facebook.com/pg/Proyecto-Regional-Laberintos-Borgeanos-MediaLab-Artes-del-Fuego-1494881204138219/photos/?tab=albums
“Mandarina, ácido/energía y otros ruidos” https://wp.me/p11IPO-1r
“Laberinto Borgeano en RA” propuesta de la ceramista Silvia Barrios. https://wp.me/p11IPO-1v
Las Artes del Fuego: MediLab en tiempo real y en simultáneo Ecuador y Argentina. Aprendizaje abierto, en línea y colaborativo: https://wp.me/pw9JC-4xL
MediaLab “Concierto de Cerámica Sonora” la experiencia, otro modo de explorar la práctica artística: https://wp.me/pw9JC-49L
Arte Cerámico Interactivo en la muestra “Juegos y juguetes creado por artistas argentinos” https://wp.me/pw9JC-3Vo
El ciber-espacio ¡No es cuestión de sexos! https://wp.me/pw9JC-3O4
“Borges 2.0” presentación en Casa Museo Borges, Buenos Aires, Argentina.
Colectivo “UNA Multimedial, Electrónica para el Arte”: https://wp.me/pw9JC-41H
Proyecto “Fusión” MediaLab Cerámica inteligente y transmedial. Centro Polivalente de Artes Ushuaia. Grupo III/ (5): https://wp.me/p11IPO-7T
MediaLab Cerámica inteligente Centro Polivalente de Artes Ushuaia. Grupo II/Proyecto “Fuegos del Sur”: https://wp.me/p11IPO-7V
MediaLab Cerámica inteligente Centro Polivalente de Artes Ushuaia. Grupo I/Proyecto “Visiones” (1): https://wp.me/p11IPO-7q
Laboratorio de Cerámica inteligente (CI): “Grupo 4″/ proyecto II. Italia: https://wp.me/p11IPO-5v
MediaLab Artes del Fuego en Colombia. Proyecto : “Acción-reacción” en Colombia https://wp.me/p11IPO-3g
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Informes y producción: silviabarriosarte@yahoo.com.ar
Sobre Silvia Barrios: https://silviabarriosplasticaceramista.wordpress.com/curri…/
Blog del artista: https://silviabarriosplasticaceramista.wordpress.com/
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